记者昨天从市糖制食品协会了解到，今年中秋节，沪上月饼开炉日将推迟至7月25日后。虽然主要原材料价格有所上升，但月饼的预计市场价格将保持平稳。月饼的馅料包括糖，豆沙，猪肉，咸蛋，莲蓉等的涨价，要保持价格的平稳。去年馅料涨了很多，月饼却涨得很少，今年馅料也大涨，真是给月饼厂家很大的压力。

    据悉，今年中秋节首次成了国定假日。同时9月14日中秋节当天又逢周日，这将推动今年月饼市场的销售。不过，市糖制食品协会副秘书长冯富生表示，今年中秋节离国庆节较远，是行业俗称的“小年”。“为了避开炎炎夏日，预计今年上海月饼开炉日会推迟到7月25日以后。”由此，今年月饼产销期会明显缩短，甚至不到50天。

    去年下半年起国内食品价格持续攀升，给今年月饼的定价带来了一定的压力。但沪上企业表示，将克服成本压力，维持平稳的市场价格。（月饼资讯网）